Descripción
De aspecto brillante y color amarillo pálido con tonos verdes.
Aromas limpios e intensos. Frutillos verdes, pomelo, hierbas fragantes.
En boca se muestra con cuerpo, con fondo balsámico y anisado.
Vendimia nocturna. Enfriado de las uvas, una vez estrujadas y despalilladas hasta 10° C. Maceración del mosto con los hollejos, durante 14 horas. Sangrado y prensado. Desfangado de limpieza 48 horas. Fermentación entre 13° y 14 ° C. Estabilización mediante frio y embotellado. Vino Ecológico Certificado por el CAAE.
Vino adecuado para acompañar: Pescados blancos, marisco, foie gras y risottos… Temperatura 5ºc – 7ºc
Sauvignon Blanc (62%) y Gewürztraminer (32%)
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