Eremus Ser Vivo

ELABORACIÓN:

Uvas 100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico. Se realiza una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 20ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre. Ensamblaje y homogeneización en depósitos de acero inoxidable.

NOTA DE CATA:

De color rojo guinda y ribete con tonos azulados típicos de su juventud. En nariz aromas de intensidad media que nos recuerdan a frutas del bosque rojas y flores silvestres. De entrada fresca y carácter frutal con notas de grosella y fresa silvestre. Fluido y vivaz. Notas lácticas que recuerdan a yogurt de frutas del bosque. Bien equilibrado. Final con cierta persistencia.