Cosmic

10,81

Parés Baltà elabora este vino blanco ecológico, vegano y biodinámico en D.O. Penedès con uvas Xarel·lo y Sauvignon Blanc.

Dulzor
Seco
Crianza

ELABORACIÓN:

Ubicación: De los viñedos situados en la finca Les Valls-Les Torres, a 600m de altitud y dentro de un Parque Natural, crecen las uvas de nuestra variedad autóctona xarel·lo, la insignia del Penedés.
Variedades: Cupaje de 85% xarel·lo y 15% sauvignon blanc cultivados de forma ecológica i biodinámica.
Vinificación: La uva llega a la bodega y tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente y se fermenta en tinas de acero inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16°C. El contacto del vino con las lías se mantiene durante 3 meses con battonage diario.

NOTA DE CATA:

Vista: Color amarillo paja.
Nariz: Aromas muy intensos a flores y frutas blancas con un toque cítrico y mineral.
Boca: Fresco y suave, lleno de matices. Las notas florales y cítricas se hacen más presentes en boca, acompañadas de una buena acidez y posgusto largo.

SERVICIO Y MARIDAJE:

Ideal con todo tipo de ensaladas frescas, arroces, pescados blancos, sushi y quesos suaves. Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.

SOBRE LA COLECCIÓN R-EVOLUTION:

La agam R-Evolutuon de Parés Baltà es un conjunto de vinos ecológicos y biodinámicos de mínima intervención con los que se quiere volver a las raíces, aprender lo desaprendido y dar valor a todo aquello que la tierra del Penedés aporta. R-Evolución en honor a las enólogas de Parés Baltà, María Elena Jiménez y Marta Casas, que han convertido esta bodega en una de las bodegas más innovadoras del Penedés. Con ellas llegó la inexperiencia pero también las ganas de aprender, de aplicar y de mejorar.

Ficha técnica

Peso 1 kg
Bodega

Origen

D.O. Penedès

Uva

Sauvignon Blanc, Xarel·lo

Unidades

1

Formato

Botella 75cl

Certificaciones

Biodinámico, Ecológico, Vegano

Alcohol