Caminito Rosat

ELABORACIÓN:

Para respetar su delicado perfil aromático, las uvas recién cosechadas están 24 horas en una cámara de frío antes de procesar y prensar delicadamente. Una vez clarificado el mosto, este fermenta en una primera etapa en depósitos de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura. A mitad de fermentación el 50% del volumen baja a barrica. De esta manera la crianza de 6 meses de Caminito se realiza tanto en inox, que resguarda su frescura, como en barrica, donde mediante el batonnage de sus lías finas se logra un mayor equilibrio, carácter y elegancia.

NOTA DE CATA:

Elegante color rosa pálido, brillante y muy atractivo a la vista. En nariz es fresco y frutal, con notas a grosellas, fresas, granada y un toque a rosas. Delicadamente elegante, con la potencia de la Garnacha de l’Empordà, en boca presenta suavidad, sucrosidad, untuosidad y redondez, junto a un toque mineral y algo salino hacia el final.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar preparaciones como paella de mariscos o pulpo a la gallega, gracias a su buena acidez y al punto tánico de la variedad. Ideal para aperitivos, junto a un carpaccio de ternera, o una ensalada de tomates de verano, con albahaca y burrata.