77 Dies

ELABORACIÓN:

Fermentado con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el mismo viñedo donde se cosecharon las uvas. Fermentación con el 10% de pieles y 3% de rapa durante 21 días en un depósito inoxidable con temperatura controlada. Una vez termina de fermentar, se trasbalsa y se deja sedimentar de forma natural hasta ser embotellado. No está filtrado ni clarificado, sin sulfitos añadidos.

NOTA DE CATA:

Visual: Color amarillo pálido con notas verdosas.
Olfativa: En nariz es directo, con notas cítricas y minerales. También salen ligeras notas balsámicas.
Gustativa: En boca es directo, «eléctrico» y fresco con una acidez equilibrada. Acompañan notas de fruta ácida y hierbas mediterráneas con un final largo que invita a beber.

MARIDAJE:

77 dies combina con carnes blancas, pescados y legumbres.