So de tardor

10,37

Descripción

Color amarillo pajiso. En naris es fresco expresa los aroma de las frutas blanca, pera, manzana entre otras. En boca es un vino muy equilibrado con una acides agradable donde nos recuerda esa manzana verde y resalta el toque de lia.

Los viñedos del So de Tardor se encuentran en el Alt Penedès. Fueron plantado e 1959, están conducidos en vaso y se cultivan en ecológico. Su rendimiento es bajo pero producen una uva equilibrada y concentrada, perfecta para ser vinificada. Se vendimian manualmente en cajas de 20kg para respetar al máximo la uva y que los racimos lleguen lo más íntegros posibles a la bodega.

El So de Tardor se fermenta a temperatura controlada para poder preservar y extraer los aromas agradables que nos ofrece la Xarel·lo. Finalmente, una vez vinificado, la mitad del vino realiza una crianza sobre lías en barricas francesas de dos años durante dos meses. La leve crianza sobre lías lo dota de un poco más de volumen y complejidad. La producción total es muy limitada, de unas 2980 botellas.

Xarel.lo sobre lia

Temperatura de servicio: 9ºc recomendación maridaje, Veduras asadas, pescado al horno, arroces, carne blanca.

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